Die meistverbreitete Zivilisationskrankheit heisst Karies. Mangelnde Zahnpflege
und Fehlernährung führen leider schon bei vielen Kindern und Jugendlichen
zu grossen Zahnschäden.
Zucker und stärkehaltige Speisen fördern die Bildung von
Bakterien in der Plaque, welche durch ihre Stoffwechselprodukte Säuren
produzieren, die den Zahnschmelz angreifen und Karies verursachen.
Nach jeder kohlenhydrathaltigen Speise oder Zwischenverpflegung benötigt
der Speichel etwa eine halbe Stunde, um den pH-Wert wieder zu neutralisieren.
Süssstoffe enthalten keine Kohlenhydrate und können deshalb
die Zähne nicht angreifen. Trotzdem ersetzen Süssstoffe
die regelmässige Zahnpflege und Zahnkontrolle natürlich nicht.
