Zuckerrohr ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Lange vor unserer Zeitrechnung wurde es im ostasiatischen Raum veredelt. In Europa war Rohrzucker erst seit dem Mittelalter bekannt und, da Luxusgut, lange Zeit nur der Oberschicht zugänglich.
Erst als man im 18. Jahrhundert den preiswerteren Rübenzucker entdeckte, fand der Haushaltszucker Eingang in die Ernährung einer breiten Bevölkerungsschicht.
Aufgrund immer häufiger auftretenden Gesundheits-störungen wie Karies, Diabetes oder auch Übergewicht erkannte man die vielfältigen gesundheitlichen Risiken, die mit dem Verzehr von raffiniertem Zucker im Zusammenhang stehen. Die Wissenschaft suchte nach einer Lösung zu diesem Problem und fand sie in Form von Süssstoffen.
1879 entdeckte der deutsche
Forscher Constantin Fahlberg den ersten kalorienfreien Süssstoff und
nannte ihn Saccharin . Es wurde markenlos von pharmazeutischen Firmen in Tabletten-
und Pulverform verkauft.
Saccharin trat als "Zucker der armen Leute" einen Siegeszug an,
der seinen Höhepunkt im 2. Weltkrieg hatte, als Zucker knapp und noch
teurer wurde.
1904 wurde die Firma Hermes als Handelsunternehmen gegründet und befasste sich unter anderem ebenfalls mit dem Vertrieb markenlosen Saccharins in Tabletten oder Pulverform.
1932 brachte Hermes den ersten Marken-Süssstoff auf den Markt: Hermesetas.
1937 fanden die beiden amerikanischen Forscher Audrieth und Sveda einen weiteren Süssstoff und nannten ihn Cyclamat . Dieser Süssstoff wurde jahrelangen wissenschaftlichen Überprüfungen unterzogen und Mitte der Fünfziger-Jahre als unbedenklich freigegeben.
1954 lancierte Hermes diesen Süssstoff unter der neuen Marke Assugrin.
1965 erzielte Hermes in ihren Forschungslabors ein besonders wohlschmeckendes Resultat mit einer Mischung aus Saccharin und Cyclamat. 1965 brachte Hermes diese Mischung auf den Markt, die auf eine breite Akzeptanz stiess und vor allem in Mittel- und Südeuropa sehr beliebt wurde.
1965 entdeckten amerikanische Forscher den Süssstoff Aspartam . Dieser schmeckt verblüffend ähnlich wie Zucker und besteht aus zwei natürlichen Eiweissbausteinen - eine ganz neue Art von Süssstoff war gefunden. Nachdem auch Aspartam eingehenden wissenschaftlichen Tests unterzogen worden war, führte Hermes Aspartam unter der Marke Assugrin Gold ebenfalls ein.
1967 entdeckten deutsche Forscher die ebenfalls kalorienfreie organische Verbindung Acesulfam-K , die als Tafelsüssstoff vorwiegend zur Geschmacksabrundung verwendet wird. Mischungen mit Aspartam und Acesulfam werden in Blindtests oft als bester Süssstoff empfunden.
1988 bringt Hermes diese Mischung unter dem Namen Hermesetas Gold auf den Markt. In Geschmacktests erreicht Hermesetas Gold immer wieder die allerbesten Noten.
