La maladie de civilisation la plus répandue s'appelle la carie. La négligence dans le soin des dents et une alimentation inconsidérée se traduisent hélas souvent, dès l'enfance, par de sérieux problèmes dentaires.
Le sucre et les plats renfermant de l'amidon favorisent au niveau de la plaque la formation de bactéries, lesquelles, via leurs métabolites, produisent des acides qui attaquent l'émail et provoquent des caries.
Après chaque mets à haute teneur en glucides ou chaque collation, il faut environ une demi-heure à la salive pour de neutraliser à nouveau le pH.
Les édulcorants ne contiennent pas de glucides et ne peuvent
donc attaquer les dents. Malgré tout, ils ne dispensent bien
sûr pas de soigner et de faire contrôler ses dents régulièrement.
