pour 2 moules à tarte, 28 cm de Ø (soit 12 parts)
Gâteaux de semoule
agar-agar en poudre pour coller 1,5 l de liquide
7 dl d´eau
8 dl de lait drink
25 g d´Assugrin en poudre
ou 4 c. à café d´Assugrin liquide
300 g de semoule de blé dur
150 g de blanc d´œuf pasteurisé
Garniture
400 g de yaourt écrémé, nature
5 c. à soupe d´Assugrin en poudre
ou 1 ½ c. à café d´Assugrin liquide
750 g de pêches ou de nectarines bien mûres
200 g de framboises
Délayer l´agar-agar dans 0,5 dl d´eau. Porter le reste d´eau, le lait et l´Assugrin à ébullition, ajouter la semoule en pluie, cuire env. 10 min en bouillie épaisse. Ajouter l´agar-agar, cuire doucement 2-3 min supplémentaires.
Monter les blancs en neige ferme, incorporer à la bouillie de semoule chaude en fouettant énergiquement. Répartir dans les moules passés à l´eau froide, lisser et laisser refroidir.
Mélanger le yaourt et l´Assugrin, étaler sur les gâteaux. Couper les fruits en deux pour les dénoyauter, les couper en lamelles, les ranger sur les gâteaux. Éparpiller les framboises.
| kJ | kcal | gluc./en. g | lip./en g | |
| Recette | 8'752 | 2'092 | 0.0 | 17.0 |
| Portion | 729 | 174 | 0.0 | 1.5 |
