{"id":8059,"date":"2021-10-19T15:27:23","date_gmt":"2021-10-19T13:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/beta.assugrin.ch\/?page_id=8059"},"modified":"2024-03-20T16:37:07","modified_gmt":"2024-03-20T15:37:07","slug":"erythritol-la-meilleure-alternative-au-sucre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.assugrin.ch\/fr\/erythritol-la-meilleure-alternative-au-sucre\/","title":{"rendered":"Erythritol – La meilleure alternative au sucre"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Qu\u2019est-ce que l\u2019\u00e9rythritol?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9rythritol est un succ\u00e9dan\u00e9 du sucre tr\u00e8s facilement assimilable avec un bon go\u00fbt sucr\u00e9. Il ne fournit pas d\u2019\u00e9nergie et n\u2019influe en rien sur le taux de glyc\u00e9mie. Gr\u00e2ce \u00e0 ces propri\u00e9t\u00e9s, l\u2019\u00e9rythritol peut favoriser la perte de poids. Cette alternative au sucre est tout particuli\u00e8rement adapt\u00e9e pour les r\u00e9gimes sans sucre, et notamment pour les personnes ayant du diab\u00e8te. Contrairement aux autres substituts du sucre ou \u00e9dulcorants, l\u2019\u00e9rythritol n\u2019a aucun arri\u00e8re-go\u00fbt m\u00e9tallique ou amer.<\/p>\n\n\n\n

Comment obtient-on de l\u2019\u00e9rythritol?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cette poudre cristalline a l\u2019apparence du sucre, (presque) le go\u00fbt du sucre, mais elle n\u2019en est pas. D’un point de vue chimique, l\u2019\u00e9rythritol fait partie des alcools de sucre et est utilis\u00e9 comme substitut du sucre. L\u2019\u00e9rythritol se trouve en petite quantit\u00e9 dans les produits alimentaires tels que le fromage, les raisins, les poires ou les melons. Comme ces quantit\u00e9s naturelles sont trop faibles pour une production importante d\u2019\u00e9rythritol, l\u2019\u00e9dulcorant est obtenu par fermentation, g\u00e9n\u00e9r\u00e9e le plus souvent avec des levures, \u00e0 partir d\u2019amidon de ma\u00efs ou de bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Erythrit-chemische<\/figure>\n\n\n\n

Cet \u00e9dulcorant ne contient presque pas de calories<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Contrairement aux autres succ\u00e9dan\u00e9s du sucre, il ne contient presque pas de calories. Faisons une comparaison:<\/p>\n\n\n\n

Autres succ\u00e9dan\u00e9s du sucre<\/strong><\/th>Nombre de calories \/ 100 g<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
\u00c9rythritol<\/strong><\/td>20<\/td><\/tr>
Xylit<\/strong><\/td>240<\/td><\/tr>
Sucre<\/strong><\/td>407<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

L’\u00e9rythritol se distingue \u00e0 peine du sucre en termes d’apparence et de go\u00fbt – il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme le sucre. Cependant, l’\u00e9rythritol pur a un go\u00fbt un peu moins sucr\u00e9 que le sucre.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

L\u2019\u00e9rythritol est-il bon pour la sant\u00e9?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9rythritol \u00e9tant absorb\u00e9 par l\u2019organisme ind\u00e9pendamment de l\u2019insuline, il n\u2019influe en rien sur le taux de glyc\u00e9mie. Ce point est particuli\u00e8rement important pour les personnes diab\u00e9tiques ou pr\u00e9sentant une r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline. En outre, apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des aliments sucr\u00e9s avec de l\u2019\u00e9rythritol, vous n\u2019aurez plus ces petites fringales tant redout\u00e9es. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n

L\u2019\u00e9rythritol a-t-il des effets n\u00e9gatifs sur l\u2019organisme?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

90% de l\u2019\u00e9rythritol absorb\u00e9 n\u2019est pas m\u00e9tabolis\u00e9 par l\u2019organisme. Il est directement excr\u00e9t\u00e9, sans transformation, par les reins imm\u00e9diatement apr\u00e8s son arriv\u00e9e dans l’intestin gr\u00eale. En r\u00e9sum\u00e9: seul 10 % de l\u2019\u00e9rythritol passe dans l\u2019intestin. Aucun effet secondaire n\u2019est connu \u00e0 ce jour. Seules les personnes ayant des intestins sensibles, une intol\u00e9rance au fructose ou aux histaminiques devraient consulter leur m\u00e9decin avant d\u2019utiliser un succ\u00e9dan\u00e9 du sucre, car une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Comment utilise-t-on l\u2019\u00e9rythritol?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Compar\u00e9 au sucre, l\u2019\u00e9rythritol a un pouvoir sucrant de 75 %. Cela signifie qu\u2019il faut donc en mettre un peu plus pour obtenir le m\u00eame pouvoir sucrant. Mais comme l\u2019\u00e9rythritol ne contient pratiquement pas de calories, il est inutile de le prendre en compte dans les apports caloriques.<\/p>\n\n\n\n

Le sucre en poudre Assugrin Crystal est con\u00e7u de telle sorte qu\u2019il a un pouvoir sucrant deux fois plus \u00e9lev\u00e9 que le sucre. Il est donc fort en go\u00fbt, ce qui implique qu\u2019il faut en mettre environ deux fois moins que le sucre traditionnel.<\/p>\n\n\n\n

Cuisine et p\u00e2tisserie avec l\u2019\u00e9rythritol<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9rythritol ne fait pas que ressembler au sucre \u00e0 s\u2019y m\u00e9prendre, il se comporte aussi quasiment comme lui. Il s\u2019utilise donc en cuisine comme le sucre traditionnel. Et si vous voulez que le go\u00fbt soit exactement aussi sucr\u00e9, mettez-en un tout petit peu plus. Faites des essais jusqu\u2019\u00e0 trouver la bonne dose. R\u00e9alisez ainsi facilement vos sorbets, glaces et cr\u00e8mes avec de l\u2019\u00e9rythritol. Et supprimez en m\u00eame temps les calories sucr\u00e9es de vos sauces de salade, du ketchup et de toutes les sauces en g\u00e9n\u00e9ral. En cuisine, il n\u2019y a pas de secret: adaptez l\u2019assaisonnement de chaque plat \u00e0 votre go\u00fbt. Et avec l\u2019\u00e9rythritol, c\u2019est la m\u00eame chose. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019Assugrin Crystal a toutes les propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019\u00e9rythritol. Gr\u00e2ce au m\u00e9lange d\u2019\u00e9rythritol, d\u2019\u00e9dulcorant et d\u2019isomaltulose, notre succ\u00e9dan\u00e9 du sucre s\u2019utilise tout simplement comme le sucre. En plus, l\u2019isomaltulose a un effet caram\u00e9lisant qui donne un croquant gourmand \u00e0 la belle cro\u00fbte de vos g\u00e2teaux et p\u00e2tisseries.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 propos: Les produits \u00e9rythritol et isomaltulose ont \u00e9t\u00e9 notamment test\u00e9s par la plus haute autorit\u00e9 sanitaire europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA*)<\/a> et un avis d\u2019expert en confirme l\u2019effet positif sur la sant\u00e9 dentaire ainsi que la faible r\u00e9action glyc\u00e9mique dans le sang apr\u00e8s leur ingestion.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Connaissez-vous d\u00e9j\u00e0 le dernier n\u00e9 de notre famille \u2013 \u00e0 base d\u2019\u00e9rythritol?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\"Assugrin<\/a><\/figure>\n\n\n\n

SAUPOUDRER DE L\u2019ASSUGRIN KRISTALL – Le succ\u00e9dan\u00e9 du sucre sans calorie <\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"assugrin<\/a><\/figure>\n\n\n\n

CUISINE ET P\u00c2TISSERIE AVEC L\u2019ASSUGRIN KRISTALL – Id\u00e9al pour les cuissons \u2013 avec 70 % de calories en moins!<\/a> <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qu\u2019est-ce que l\u2019\u00e9rythritol? L\u2019\u00e9rythritol est un succ\u00e9dan\u00e9 du sucre tr\u00e8s facilement assimilable avec un bon go\u00fbt sucr\u00e9. Il ne fournit pas d\u2019\u00e9nergie et n\u2019influe en rien sur le taux de glyc\u00e9mie. Gr\u00e2ce \u00e0 ces propri\u00e9t\u00e9s, l\u2019\u00e9rythritol peut favoriser la perte de poids. Cette alternative au sucre est tout particuli\u00e8rement adapt\u00e9e pour les r\u00e9gimes sans sucre, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12001,"parent":0,"menu_order":34,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"kia_subtitle":"","footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-8059","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nErythritol - La meilleure alternative au sucre | ASSUGRIN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erythrit ist eine Zuckeralternative. 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