Zuckerfreies Magenbrot (Chilbi-Klassiker)
Erinnerst du dich an den unverwechselbaren, würzigen Duft an der Chilbi? Mit diesem Rezept holst du dir den absoluten Magenbrot-Klassiker ganz ohne Reue direkt nach Hause. Dank dem Assugrin Zuckerersatz sparst du dir die Kalorien und den Zucker, ohne auf den authentischen Geschmack und die süsse Schokoladenglasur verzichten zu müssen. Perfekt für die gemütliche Herbstzeit oder einfach, wenn dich die Lust auf etwas Süsses packt!
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
- Trockene Zutaten mischen: Gib das Ruchmehl, den Assugrin Zuckerersatz, das Kakaopulver, das Lebkuchengewürz und das Natron in eine grosse Schüssel und vermenge alles gut miteinander.
- Teig kneten: Giesse die Milch und die flüssige Butter zu den trockenen Zutaten. Rühre alles mit einem Löffel oder Knethaken durch, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
- Formen und Backen: Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 2 bis 3 länglichen, etwa 3 cm dicken Rollen. Lege diese mit genügend Abstand auf das Backblech und backe sie in der Mitte des Ofens für 15 bis 20 Minuten.
- Schneiden: Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Rollen kurz abkühlen, bis du sie anfassen kannst. Schneide sie noch lauwarm schräg in die typischen, rautenförmigen Magenbrot-Stücke.
- Guss zubereiten: Koche für die Glasur das Wasser in einem kleinen Topf auf. Füge den Assugrin Zuckerersatz, das Kakaopulver und die in Stücke gebrochene zuckerfreie Schokolade hinzu. Lass alles unter Rühren bei tiefer Hitze schmelzen, bis eine leicht sirupartige Glasur entsteht.
- Glasieren: Gib die lauwarmen Magenbrot-Stücke in eine grosse Schüssel. Leere den Schokoladenguss darüber und mische alles sorgfältig, bis jedes Stück rundum schön überzogen ist. Lege die Stücke zum vollständigen Trocknen auf ein Kuchengitter.
Nährwerte pro Portion
1590
Kj
380
kcal
9.5
Protein g
47
Kohlenhydrate g
16
Fett g
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig
| 250 g | Ruchmehl (alternativ Weissmehl) |
| 100 g | Assugrin Zuckerersatz |
| 2 EL | Kakaopulver (ungesüsst) |
| 1 EL | Lebkuchengewürz (oder Mischung aus Zimt, Nelkenpulver und Sternanis) |
| 1 TL | Natron |
| 1.5 dl | Milch (teilentrahmt) |
| 50 g | flüssige Butter |
Für die Glasur
| 0.5 dl | Wasser |
| 50 g | Assugrin Zuckerersatz |
| 1 EL | Kakaopulver (ungesüsst) |
| 30 g | zuckerfreie dunkle Schokolade |
