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Low Carb Blaubeer Muffins

30 Min
Backrezepte
Desserts

Low-Carb-Rezept für Freunde von Blaubeer-Muffins ➤ Einfach und schnell, aber gleichzeitig so lecker, dass die Geschmacksknospen vibrieren. Mal probieren?

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit 6 Papierförmchen auslegen (oder alternativ buttern und mit gemahlenen Mandeln bestreuen).
  2. Gemahlene Mandeln, Assugrin, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eier und Milch zugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
  3. Die Blaubeeren waschen und unter den Teig heben. Den fertigen Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

    Tipp: Falls TK Blaubeeren verarbeitet werden, diese nicht auftauen sondern tiefgekühlt unter den Teig heben.

Nährwerte pro Portion

733
Kj
174
kcal
9
Protein g
4.7
Kohlenhydrate g
14
Fett g
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Zutaten

150 g Gemahlene Mandeln, blanchiert
3 EL (ca. 36 g) Assugrin Zuckerersatz
1 TL Backpulver
60 ml Milch
2 Stück Eier (Grösse M)
75 g Blaubeeren
150 g Gemahlene Mandeln, blanchiert 3 EL (ca. 36 g) Assugrin Zuckerersatz 1 TL Backpulver 60 ml Milch 2 Stück Eier (Grösse M) 75 g Blaubeeren

Verwendete Produkte

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