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Zuckerfreie Kürbistarte

70 Min
Backrezepte

Das vermutlich köstlichste Rezept für eine zuckerfreie Kürbistarte: Ingwer, Zimt, Muskat und Nelke geben Pep, Assugrin verleiht eine leichte Süsse.

Zubereitung

  1. Mehl, Assugrin Backzucker und Salz vermengen und mit der kalten Butter und dem Eigelb gut verkneten. Den fertigen Mürbeteig für min. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (26 cm) einfetten und den gekühlten Teig in der Form festdrücken – Boden und Rand sollten dabei gleichmässig dick mit Teig ausgekleidet sein. Mit einer Gabel den Teigboden leicht einstechen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene ohne Füllung vorbacken.
  3. Alle Zutaten für die Kürbisfüllung zu einer glatten Masse verrühren und auf den vorgebackenen Tarteboden geben. Die gefüllte Tarte weitere 45 Minuten fertig backen.

    Kürbispüree ganz einfach selbst gemacht: Kürbis mit einem Esslöffel entkernen, in Spalten schneiden und auf ein Backblech setzen. Im heissen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 45-60 Min. backen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch am besten mit einem Esslöffel von der Schale kratzen, in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Nährwerte pro Portion

845
Kj
201
kcal
4.5
Protein g
16
Kohlenhydrate g
13
Fett g
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Zutaten

Mürbeteig den Tarteboden:

220 g Mehl
120 g Butter, kalt
5 g Assugrin Backzucker
1 Stück Eigelb
1 Prise Salz
220 g Mehl 120 g Butter, kalt 5 g Assugrin Backzucker 1 Stück Eigelb 1 Prise Salz

Für die Kürbisfüllung:

500 g Kürbispüree
2 Stück Eier
120 g Frischkäse
15 g Assugrin Backzucker
2 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1/2 TL Muskat
1 Prise Nelke
1/2 TL Salz
500 g Kürbispüree 2 Stück Eier 120 g Frischkäse 15 g Assugrin Backzucker 2 TL Zimt 1 TL Ingwerpulver 1/2 TL Muskat 1 Prise Nelke 1/2 TL Salz

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