Guetzli & Kekse backen: Leckere, zuckerfreie Rezeptideen für die Weihnachtszeit
Gerade in der Weihnachtszeit ist das Backen leckerer Kekse und Plätzchen eine beliebte Beschäftigung – ob mit Kindern, als Paar oder alleine zum Abschalten und Entspannen. Der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenen Guetzli gehört zum Advent wie der Tannenbaum. Das Problem dabei: der viele Zucker in den gebackenen Süssigkeiten. Doch das muss gar nicht sein. Wir zeigen dir einfache Guetzli Rezepte ohne Zucker: Geniessen ohne Reue und unnötige Kalorien.
Warum zuckerfreie Guetzli die clevere Wahl sind
Wer in der Adventszeit gerne nascht, kennt das Phänomen: Nach dem ersten Guetzli folgt das zweite, und plötzlich ist der Teller leer. Traditionelle Rezepte bestehen oft zu einem sehr großen Teil aus Zucker. Wenn du stattdessen auf Alternativen wie Erythritol setzt, tust du deinem Körper etwas Gutes, ohne auf den süssen Geschmack zu verzichten.
- Keine Kalorien: Erythritol, die Basis von Assugrin Zuckerersatz, hat 0 Kalorien. Während herkömmlicher Zucker mit 4 kcal pro Gramm zu Buche schlägt, sparst du hier bei jedem Guetzli massiv Energie ein.
- Zahngesundheit: Gerade beim Backen mit Kindern ein entscheidender Vorteil: Erythritol bietet den Kariesbakterien im Mund keinen Nährboden. Naschen ist also deutlich weniger schädlich für die Zähne als bei herkömmlichen Süssigkeiten.
- Blutzucker-Balance: Assugrin Zuckerersatz hat keinen Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel. Das bedeutet: Du kannst geniessen, ohne das typische “Zucker-Hoch” und den darauffolgenden Energieabsturz.
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Backen mit Assugrin Zuckerersatz: Das musst du beachten
Wenn du dich entscheidest, dieses Jahr Cookies zu backen, die leichter sind, musst du kein Back-Profi sein. Der Assugrin Zuckerersatz ist so konzipiert, dass er dir die Umstellung leicht macht.
Einfache Dosierung
Das Wichtigste zuerst: Du musst nicht kompliziert umrechnen. Assugrin Zuckerersatz kannst du 1:1 wie Zucker verwenden. Wenn dein altes Familienrezept 100g Zucker verlangt, nimmst du einfach 100g Assugrin Zuckerersatz.
Textur und Farbe
Ein kleiner Unterschied besteht in der Chemie: Erythritol karamellisiert nicht wie Zucker. Das bedeutet, deine Guetzli bleiben beim Backen etwas heller.
Tipp: Wenn du eine goldgelbe Farbe möchtest, bestreiche die Guetzli vor dem Backen mit etwas Eigelb oder gib, je nach Rezept, eine Prise Kakao in den Teig.
Besonders knusprig
Für Mürbeteig-Rezepte (wie die klassischen Mailänderli oder Sablés) ist Erythritol hervorragend geeignet. Nach dem Auskühlen werden die Kekse oft sogar noch etwas mürber und knuspriger als das Original. Mehr allgemeine Tipps findest du in unserem Artikel über Backen ohne Zucker.
Unsere liebsten Guetzli Rezepte ohne Zucker
Du suchst Guetzli Rezepte, die gelingsicher sind und fantastisch schmecken? Hier sind unsere Favoriten aus der Assugrin Backstube:
Der Klassiker: Französische Sablés
Diese Butterkekse sind zart, mürbe und zergehen auf der Zunge. Ein ideales Einsteiger-Rezept für alle, die zum ersten Mal zuckerfrei backen möchten.
Der Weihnachtliche: Zuckerfreier Spekulatius
Was wären Plätzchen im Advent ohne den würzigen Geschmack von Spekulatius? Mit Dinkelmehl und Assugrin wird dieser Klassiker zur leichteren Alternative.
Cookies backen leicht gemacht
Aussen knusprig, innen weich – so müssen Cookies sein. Unsere Haferflocken-Variante liefert Ballaststoffe und vollen Geschmack.
Weitere leckere Ideen für den Guetzli-Teller:
Backen mit Kindern: Stressfrei und zuckerarm
Backen mit Kindern ist eines der schönsten Rituale in der Vorweihnachtszeit. Es fördert die Kreativität und macht einfach Spass. Wenn du dabei auf Zucker verzichtest, hat das gleich mehrere Vorteile:
Kinder naschen gerne am rohen Teig. Bei herkömmlichem Teig ist das oft eine Kalorienbombe und schlecht für die kleinen Zähne. Mit Erythritol ist das Naschen zahnfreundlicher. (Achte bei rohem Teig aber trotzdem auf die Eier und das Mehl!).
Tipps für entspanntes Backen mit Kindern:
- Wähle einfache Guetzli Rezepte (wie die Sablés oder Haferflocken Cookies), bei denen die Kinder den Teig gut kneten und ausstechen können.
- Lass die Kinder beim Verzieren kreativ werden – Nüsse oder Kakaonibs sind tolle, zuckerarme Deko-Elemente.
- Plane genug Zeit ein, damit kein Stress aufkommt – das Erlebnis steht im Vordergrund, nicht das perfekte Guetzli.
Assugrin Zuckerersatz auf Erythrit-Basis lässt sich 1:1 wie Zucker dosieren. Du musst also keine Rezepte umrechnen. Einfach den Zucker im Rezept durch Assugrin ersetzen und geniessen – ohne Blutzuckerspitze.
Häufige Fragen (FAQ) zum Guetzli backen
Grundsätzlich ja. Mit Assugrin Zuckerersatz kannst du Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzen. Beachte nur, dass Erythritol nicht karamellisiert und das Gebäck etwas heller bleibt. Bei Hefeteigen geht der Teig etwas langsamer auf, da die Hefe den “Zucker” als Nahrung vermisst (hier hilft eine Prise echter Zucker für die Hefe).
Ja, oft sogar knuspriger! Erythritol kristallisiert beim Abkühlen wieder aus, was Mürbeteiggebäck (wie Sablés oder Mailänderli) eine herrlich mürbe und knackige Textur verleiht.
Ja, absolut. Erythritol ist zahnfreundlich und sicher. Da Zuckeralkohole in sehr grossen Mengen abführend wirken können, sollte man – wie bei allen Naschereien – einfach ein gesundes Mass halten. Für das übliche Naschen beim Backen mit Kindern ist es unbedenklich.
Fazit: Süsser Genuss ohne Reue
Kekse backen und die Weihnachtszeit gehören untrennbar zusammen. Aber es muss nicht immer die volle Ladung Zucker sein. Mit den richtigen Zutaten und unseren Rezepten zauberst du leckere Guetzli, die der ganzen Familie schmecken und dabei viel leichter sind.
Probiere es diesen Advent einfach mal aus: Schnapp dir deine Schürze, hol die Kinder in die Küche und geniesse die wohlriechende Backstube – ganz mitOhne schlechtes Gewissen.
MitOhne Zucker. MitOhne Verzicht.
Das in diesem Artikel verwendete Titelbild wurde mit KI generiert.
